晴天漫步

    從出島出來都已經快一點半了，大家也都飢腸轆轆，便決定搭乘路面電車去「観光通り」吃飯，目標則是好幾年前曾經去過的百年茶碗蒸名店「吉宗」。茶碗蒸──這項連台灣人都耳熟能詳的日本料理，據說起源於寬正年間，一開始在京都、大阪一帶開始流傳，後來慢慢傳到了江戶跟長崎等地。而曾經是四國伊予藩士的吉田宗吉信武，在頻繁地出入長崎肥前藩邸之間，接觸到了茶碗蒸這樣美食，也深深為茶碗蒸的魅力所吸引。

   宗吉於慶應二年（1866年）在當時的魚貨批發集散地的長崎市萬屋町，創立了「吉宗」。套餐裡面，不單單只有茶碗蒸而已，還有蒸醋飯、以及包含醬烤星鰻．魚鬆．煎蛋的蒸壽司，創造出吉宗特有的「夫婦むし」，一直都是吉宗的招牌料理。到了昭和二年，第二代老闆吉田大造跟第三代老闆吉田宗次，在觀光通的現址蓋了吉宗本店。當時由於燒柴火的窯每次能夠做出來的數量已經達到極限，所以大膽地從德國進口了大型石炭鍋爐，才突破產量的限制，也使得吉宗的外送腳踏車隊活躍一時。不過到了昭和19年，因為戰爭的影響，再加上材料不足，吉宗只好休業。

   一直到昭和25年，第三代老闆在第四代老闆吉田順彥的幫助下恢復營業，並且將吉宗公司化。從此，吉宗的發展越來越好，不但在長崎市內設立分店，後來發展的腳步甚至邁出長崎縣，昭和45年在東京銀座開設縣外第一家分店。並且改良了長崎特有的桌袱料理，開始販售。到了平成年間，在第五代跟第六代老闆的努力下，進一步的開發．販售桌袱料理中的「角煮」（其實就是紅燒肉）的便利包。後來更是針對吉宗的招牌──茶碗蒸研發，開發販售冷凍茶碗蒸，並在長崎市內開設外帶店。

   好幾年前，第一次來長崎的時候，糊裡糊塗地就進到吉宗本店，沒想到就讓我吃到了到目前為止最好吃的茶碗蒸，一直讓我念念不忘，所以這次來到長崎，說什麼都要再一次回味一番。所以在我的堅持之下，眾人只好跟著我特地跑到吉宗吃茶碗蒸。到了觀光通，走近商店街，會先看到吉宗的外帶店，然後轉過去就可以看到吉宗本店。

   我們到的時候已經快2點了，所以完全不用等就直接脫了鞋子上二樓。二樓雖然都舖了榻榻米，但是座位分成坐墊式跟矮椅式兩種，我們這一群有老有小，就不窮折騰了，立馬就選擇了矮椅式的。翻開菜單，我自然還是選有招牌茶碗蒸跟蒸壽司的「御一人前」，本來也考慮吃還加了角煮的「吉宗定食」或者是有醬烤星鰻的「茶碗蒸定食」但又怕吃不完，所以只好放棄。其他人也紛紛選定了各自喜歡的套餐。

   好不容易我們點的餐點一樣一樣的送過來，果然還是記憶中的美好滋味，其他人也終於知道我為什麼要特地跑到這裡來吃茶碗蒸。此行出發前提議要來吉宗時，他們都覺得為什麼要特地去吃茶碗蒸？可是吃了一口就發現，那嫩滑的蒸蛋，完全跟台灣日本料理店的不一樣，而且當茶碗蒸端上來的時候，他們還擔心這麼大一碗茶碗蒸會吃不完，結果完全不是問題。甚至最後旅行回來，小朋友一致宣稱這趟旅行中最喜歡吃的就是茶碗蒸！