晴天漫步

       從花見小路出來，本來想在附近吃晚飯，可是臨時也不知道該去哪裡，所以便決定乾脆先回京都車站，至少那附近有賣吃的。找到站牌搭上了往京都車站的公車，回到京都車站前，想起PORTA地下街有不少餐廳，便決定去那裏找東西吃。此時剛好是晚餐時間，所以每個餐廳前面都是客滿，又想吃點熱的，剛好看到有茶泡飯，大家都沒吃過，而且感覺比較不用等太久，所以就決定吃這個。      

茶泡飯，日文叫做「お茶漬け」，是指將熱茶倒在飯上面的料理。在平安時代的文獻中，就曾經出現將水或熱水倒在飯上面的記載，稱之為「水飯」或「湯漬」。而後到了戰國時期，簡單方便的「湯漬」為武士們所喜愛，尤其是室町幕府八代將軍足利義政更是喜歡在酒醉之時，把熱水澆在白飯上食用，更有助於食用「湯漬」的習慣推廣。

而現代茶泡飯的起源，則是始自於番茶、煎茶已經普及，且喝茶已成為平民百姓嗜好的江戶中期以後。當時在商行工作的人，為了要在忙碌工作之餘，能夠盡快地填飽肚子而想出來的。另外，也有一說是，普通人家一天只煮一次飯，江戶一帶的人習慣在早上煮飯，到了晚上煮熱茶倒在飯上食用。而京都一帶則是相反，白天煮飯，隔天早上用熱茶泡飯吃。 

原本所使用的茶為煎茶、焙茶、番茶、抹茶、或是加了抹茶的綠茶等，一般被分類為日本茶的茶湯。然而，近年來也有人使用烏龍茶、或是其他日本茶以外的茶湯。而且並不限定非得要溫度高的茶湯，尤其是炎熱的夏季，也有人加入預先泡好散熱過的茶湯。

除此之外，還有一些茶泡飯是不加茶湯，而是加普通高湯的，尤其是如今的新潟縣一帶從以前就特別喜歡這種吃法，因此這類茶泡飯有個別稱叫做「越後茶漬け」。然而，近年來，為了區別一般使用煎茶（綠茶）或焙茶的茶泡飯，而將這類使用高湯的茶泡飯稱之為「出し汁茶漬け」。 

至於放在茶泡飯裡面的配料，則是完全隨個人喜好，比較常見的有梅乾、醬菜、鮭魚、海苔、明太子、鮭魚卵等。而在1952年由日本的永谷園速食食品公司開發出了沖泡式的速食茶泡飯，不但是方便攜帶，而且只要將所有配料跟茶粉都倒在白飯上，然後用熱水一沖就能夠立即享用。

「えん  だし茶漬け」的茶泡飯使用的是高湯，白飯所使用的米則是使用宮城縣著名的一見鍾情，然而價格卻不貴，搭配季節小菜跟醬菜，最便宜的還不到700日圓，最貴的雙料套餐也才1001日圓。「えん  だし茶漬け」是使用購票制，先在門口的售票機買票，入座後交給店員，不一會兒就會將餐點送上來。我選擇的就是雙料套餐，也就是從所有品項中任選兩種，然後做成兩小碗送上來，隨著高湯一起送上來，要加多少高湯隨個人喜好，方便又好吃。